杏仁和巴旦木是我們熟悉的兩種堅(jiān)果，但是很多人常常會(huì)將巴旦木和杏仁人為是一種東西。它們二者之間有很多的區(qū)別，無論是外形、產(chǎn)地以及功效，下面一起來看看杏仁和巴旦木之間的區(qū)別吧。

    1、種類區(qū)別

    巴旦木又名扁桃仁，是桃屬中扁桃亞屬的植物，就是扁桃的哪內(nèi)核，主要產(chǎn)自美國地區(qū)，在亞洲地區(qū)也有分布，但是種植面積不多，它的營養(yǎng)極為豐富。而杏仁我們都不陌生，屬于薔薇科植物，是杏的種子，二者有天壤之別。

    2、外形區(qū)別

    巴旦木果實(shí)是灰綠色的，它會(huì)隨著果實(shí)的生長成熟而變硬，待7-8月時(shí)，會(huì)將果實(shí)撐裂，露出殼體，果殼較薄，呈土黃色，它的形狀是扁長形，像一個(gè)橢圓形狀。而杏仁是扁平卵形的，一端較圓，一端較尖，而且果殼較硬，表面有一層褐色的薄皮，比較好辨認(rèn)，將二者放置在一起，捏一些它們果殼就能極易分辨出。

    3、口感區(qū)別

    在吃時(shí)也能很快的區(qū)分它們，巴旦木有一股特殊的甜香味，吃起來脆甜，讓人忍不住想吃下一顆。而杏仁氣味雖然芳香，但是有一股苦味，如果不經(jīng)過處理味道是苦味的，所以很多時(shí)候會(huì)經(jīng)過處理，表面會(huì)有一層鹽分，有咸味。

     做炒貨批發(fā)的配什么樣的炒貨機(jī)才最好？

     現(xiàn)在，在堅(jiān)果炒貨店中，我們經(jīng)常能看到炒貨機(jī)的“身影”，其可以炒制瓜子、花生、板栗、核桃、松子、杏仁、巴旦木以及各種豆類、米類等等，一機(jī)多用，炒制范圍較廣。筆者了解到，目前市面上的炒貨機(jī)種類多樣，包括立式炒貨機(jī)、臥式式炒貨機(jī)、電磁炒貨機(jī)等。前兩款又有全電、燃?xì)庑投N，而電磁炒貨機(jī)主要是電磁加熱，炒制速度快，炒制均勻，且對環(huán)境污染小，具有節(jié)能環(huán)保的效用。

     毋庸置疑，炒貨機(jī)憑借著諸多優(yōu)勢，已經(jīng)成了不少炒貨門店老板的“好幫手”。那么，炒貨機(jī)使用過程中，用戶需要注意哪些問題，以防操作不當(dāng)或者使用不規(guī)范導(dǎo)致設(shè)備無法正常運(yùn)行呢？一方面，炒貨機(jī)擺放的位置要平穩(wěn)，防止設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)左右晃動(dòng)而影響炒貨炒制效果。另一方面，若是發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)破損，要及時(shí)更換備用篩網(wǎng)，避免因篩網(wǎng)損壞，造成自動(dòng)篩分離的炒貨不干凈。 　

 　根據(jù)相關(guān)報(bào)告預(yù)測，到2020年，休閑食品銷售額或達(dá)3000多億，而堅(jiān)果瓜子類零食在2017-2020年間將保持10%的年均復(fù)合增長率。眼看2019年春節(jié)臨近，作為人們年貨中必不可少的堅(jiān)果瓜子類零食又開始受到青睞。這也是一種“年貨”文化的傳承和延續(xù)，聞著熟悉的炒貨香，年味兒也更加濃郁了...... 　

 　如今的炒貨行業(yè)，炒貨設(shè)備炒制已開始逐漸取代手工炒制。此刻，在炒貨門店已難以覓到傳統(tǒng)堅(jiān)果炒制設(shè)備。不過，年味的空氣中仍然彌漫著炒貨“香氣”，并且在炒貨機(jī)的助力下，炒貨的風(fēng)味口感和品質(zhì)更好，也讓消費(fèi)者吃得更放心！